パッタイは、米粉の麺を使った焼きそばで、屋台やタイ料理レストランによくあるメニューです。 米粉の乾麺を水で戻し、卵と木綿豆腐と一緒に炒めて、タマリンドの果肉、魚醤、干しエビ、ニンニク、ネギ、唐辛子など様々な食材で味付けされたもので、非常に風味の良い料理です。

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